كنتان تعني المذاق الذهبي باللغة اليابانية، وهو تعبير خاص يطلق على الشخص صاحب المقدرة على تمييز المذاق اللذيذ في الأطعمة والإستمتاع به.
من هنا كان الهدف الرئيسي استقدام هذه التجربة إلى المملكة لعشاق المذاق الفريد ليستمتعوا بتناول الشواء الياباني .
ولا يتوقف الهدف عند هذا الحد، بل يتعداه إلى الإهتمام برواد المطعم وراحتهم أثناء استمتاعهم بهذه التجرية المثيرة. ولطالما كانت رائحة الشواء والدخان الناتج عنه أكثر ما يزعج محبي تناول هذا النوع من الطعام. لذا وفي كنتان تم إختراع طاولات خاصة لا تتأثر بالدخان ومشاكله وبذلك وصلنا لتجربة أكثر راحة ومتعة. لكنتان سمة خاصة وفريدة لا بد وان تنقل الضيوف إلى سحر شرقي آسيوي خاص يذكرهم بطريق الحرير الذي كان الرابط بين سحر الشرق العربي والآسيوي .